Tarta de ricota y frambuesas

Ingredientes:
Para la cubierta: Polvo de hornear 1/2 cdita., Canela 1 Pizca, Harina común 1 Taza, Manteca derretida 6 cdas. soperas, Azúcar 3/4 Taza

Para la torta: Azúcar 3/4 Taza, Ralladura de limón 2 cditas., Ricota 1 Taza, Manteca derretida 1/4 Taza, Huevos 2 Unidades, Esencia de vainilla 1 cdas. soperas, Frambuesas frescas 3 Tazas, Harina común 2 Tazas, Polvo de hornear 1 y 1/2 cdita., Bicarbonato de sodio 1/4 cdita., Jugo de limón 2 cdas., Sal 1/4 cdita.
1. Para la masa de la torta, en un bowl, colocamos la ricota, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón, el jugo de limón, la esencia de vainilla y la manteca derretida. Integramos todo.
2. Añadimos a esta mezcla los ingredientes secos tamizados : la harina común, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Integramos ambas preparaciones.
3. Colocamos la pasta que formamos en un molde de 22 x 32 cm. y distribuimos.
4. Agregamos por encima las frambuesas frescas.
5. Para la cubierta, en un bowl, colocamos la manteca derretida, la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la pizca de canela. Vertemos la manteca y removemos hasta obtener la textura del streusel. Luego, frotamos la preparación con las palmas de las manos sobre las frambuesas.
6. Llevamos al horno precalentado a 180°C durante 1 hora.
7. Dejamos enfriar y los servimos cortado en cuadrados.
Gentileza de El Gourmet
http://elgourmet.com/receta/torta-de-ricota-y-frambuesas