Galletitas de miel Sabor Pampeano y canela

Galletitas de miel Sabor Pampeano y canela

Ideales para el desayuno o la merienda de toda la familia.

Ingredientes (20 unid. aprox.)

  • 200 gr. de harina
  • 4 gr. de polvo de hornear
  • 1 cucharada pequeña de canela en polvo
  • 60 gr. de miel Sabor Pampeano
  • 60 gr. de azúcar morena
  • 60 gr. de manteca
  • 1 huevo
  • 1/2 vaina de vainilla
  • una pizca de sal

Preparación:

Dejar la manteca a temperatura ambiente un rato antes de preparar la masa de las galletitas. Poner en un bowl la harina tamizada con la canela y el polvo de hornear. Batir la manteca con el azúcar hasta que tenga una textura cremosa, añadir la miel, el huevo, las semillas del interior de la vaina de vainilla y una pizca de sal.

Mezclar las dos preparaciones en el bowl de la harina, empezar ayudándote con una espátula flexible, cuando los ingredientes se hayan integrado, terminar de amasar con las manos y forma una bola. Envolver con film transparente y dejar reposar en la heladera hasta que tenga cuerpo y se hidrate la harina, una hora aproximadamente.

Precalentar el horno a 180º C con calor arriba y abajo, y preparar las bandejas del horno cubriéndolas con teflón o silpat. Extender la masa de las galletitas en la mesa de trabajo, hacer sobre film transparente y cubrir también con film para pasar el rodillo sobre éste, evitando así que el rodillo se adhiera a la masa. Extenderla hasta que tenga un grosor aproximado de medio centímetro.

Elegir el cortapastas que desees. Porciona la masa haciendo las galletitas y ubicarlas en la bandeja de horno con un poco de separación entre ellas, pero no demasiado, no deben extenderse ni crecer mucho durante el horneado.

Hornear durante 10 minutos aproximadamente, en el segundo horneado, puede ser necesario reducir un minuto de tiempo para que no se hagan demasiado. El horno ha concentrado más el calor. Al retirar las galletitas del horno aún estarán un poco blandas, cuando pierdan un poco de temperatura pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Conservar las galletitas de miel y canela en una caja o recipiente bien cerrado, aislado del aire y la humedad.