Tarta de ricota y frambuesas

Tarta de ricota y frambuesas

Una receta muy fácil y rápida para preparar el clásico de la repostería, con nuestro secreto: las frambuesas. Descubrí cómo hacer esta tarta de ricota.

Ingredientes para la cubierta:

  • Polvo de hornear 1/2 cdita.
  • Canela 1 Pizca
  • Harina común 1 Taza
  • Manteca derretida 6 cdas. soperas
  • Azúcar 3/4 Taza

Para la torta:

  • Azúcar 3/4 Taza
  • Ralladura de limón 2 cditas.
  • Ricota 1 Taza
  • Manteca derretida 1/4 Taza
  • Huevos 2 Unidades
  • Esencia de vainilla 1 cdas. sopera
  • Frambuesas frescas 3 Tazas
  • Harina común 2 Tazas
  • Polvo de hornear 1 y 1/2 cdita.
  • Bicarbonato de sodio 1/4 cdita
  • Jugo de limón 2 cdas.
  • Sal 1/4 cdita.

Para la masa de la torta, en un bowl, colocamos la ricota, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón, el jugo de limón, la esencia de vainilla y la manteca derretida. Integramos todo.
Añadimos a esta mezcla los ingredientes secos tamizados: la harina común, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Integramos ambas preparaciones.

Colocamos la pasta que formamos en un molde de 22 x 32 cm. y distribuimos.

Agregamos por encima las frambuesas frescas.

Para la cubierta, en un bowl, colocamos la manteca derretida, la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la pizca de canela. Vertemos la manteca y removemos hasta obtener la textura del streusel. Luego, frotamos la preparación con las palmas de las manos sobre las frambuesas.

Llevamos al horno precalentado a 180°C durante 1 hora.
Dejamos enfriar y los servimos cortado en cuadrados.

Gentileza de El Gourmet